Kurs for lærlinger

Under følger kursplan for fagoperatører, kjøttfagene, baker og konditor, kokk, servitør, reiseliv og salg:

IMP/Kjøttfagene

*=kurs som er felles for flere lærefag

Høst   2024/2026

Vår 2025/2027

Høst 2025/2027

Vår 2026/2028

  • Introkurs, velkommen til oss (1. års lærlinger)*
X

X

  • HMS og førstehjelpskurs (1. års lærlinger)*

X

X

  • Trygg mat/hygienekurs (1. års lærlinger)*
X X

  • Ekskursjon

X

  • ERASMUS utplassering i utlandet (valgfri mulighet til å søke)

X

X

 

Baker og Konditor   

*=kurs som er felles for flere lærefag

Høst 2026/2028

Vår 2025/2027

Høst 2025/2027

Vår 2026/2028

  • Introkurs, velkommen til oss (1. års lærlinger)*
X

X

  •  HMS og førstehjelpskurs (1. års lærlinger)*

X

X

  • Trygg mat/hygienekurs (1. års lærlinger)*

X

X

  • Kurs i allergener, merkeforskrift og diettmat (1. års lærlinger)*

X

X
  • Bakere 1+2 års: Praksis/teori i gjær, surdeig og bakehjelpemidler
X

X

  • Bakere 1+2 års: Surdeiger, bløte deiger, mel og utmalingsgrader, håndoppslag

X

  • Konditor 1+2 års: Dessert og kakekurs

 

X

  • Konditor 1+2 års: Sjokoladetemperering

X
  • Konditor og bakere 1+2 års: Grunnmasser

X

  • Konditor og bakere 1+2 års: Laminerte deiger

X

  • Konditor og bakere 2 års: Forberedelse til fagprøve, skriftlig del

X

X
  • Konditor og bakere 2 års: Testfagprøve (ca 3 mnd. før en fagprøve – internt i bedrift)

  • Erasmus utplassering, utlandet (valgfritt, hver enkelt må søke)

X

X

Kokk        

 *=kurs som er felles for flere lærefag

Høst 2026/2028

Vår 2025/2027

Høst 2025/2027

Vår 2026/2028

  • Introkurs, velkommen til oss (1. års lærlinger)*
X

X

  • Trygg mat/hygiene kurs (1. års lærlinger)*

X

X

  •  HMS og førstehjelpskurs (1. års lærlinger)*

X

X

  • Kurs i allergener, merkeforskrift og diettmat (1. års lærlinger)*

X

X
  • Kick-off- «Forberedelse til lærlingekonkurranse»

(1+2 års lærlinger)* Ikke obligatorisk – sterkt anbefalt 🙂


X

X

  • Grønt-kurs og vegetar (1. års lærlinger)

– 2 dager

X

X

  • Menylære, reseptberegning. kalkulasjon og bærekraft (2. års lærlinger)

 

X

 

X

  • Kraft, supper og sauser (1. års lærlinger)

X

X

  • Kjøttkurs: Partering og tilberedning av kjøtt, herunder også fugl og fjørfe
    (2. års lærlinger)  – 2 dager

X

X

  • Konserveringskurs: Røyking, graving, sylting og salting
    (1. års lærlinger) – 2 dagers kurs med 3 dagers opphold imellom

X

X

  • Fisk og skalldyrkurs / hel fisk – sløying, filetering og tilberedning. (2. års lærlinger) – 1 dag

X

X

  • Baking for kokker (2. års lærlinger)

X

X

  • Dessert kurs (2.års lærlinger)

X

X

  • Forberedelse til fagprøve, skriftlig del (2. års lærlinger)

X

X

  • Kompetansebokjobbedag * Ikke obligatorisk
X

X

X

X

  • Vestfold/Buskerud/ Østlandsmesterskap for lærlinger
    (ikke obligatorisk)

X

X

  • Testfagprøve (ca 3 mnd. før en fagprøve -eller etter avtale) (2. års lærlinger)

  • Erasmus utplassering, utlandet
    (ikke obligatorisk – hver enkelt må søke)

 

X

X

 

X

X

Servitør  

*= kurs som er felles for flere lærefag

Høst 2026/2028

Vår 2025/2027

Høst 2025/2027

Vår 2026/2028

  • Introkurs, velkommen til oss (1. års lærlinger)*
X

X

  • Trygg mat/hygiene kurs (1. års lærlinger)*

X

X

  •  HMS og førstehjelpskurs (1. års lærlinger)*

X

X

  • Kick-off- «Forberedelse til lærlingekonkurranse»

(1+2 års lærlinger)* Ikke obligatorisk – sterkt anbefalt 🙂


X

X

  • Forberedelse til fagprøve (2. års lærlinger), kaffe og te

X

X

  • Bordadekorasjon, tranchering og flambering (1+2. års lærlinger)

X
  • Barkurs/coctailkurs (1+2. års lærlinger)*

X

  • Vin- og drikkelære 1 («basic» fremstilling, sensorikk, smaking, vin og mat) (1. års lærlinger)

X

X
  • Vin- og drikkelære 2 (Italia) (1+2. års lærlinger)
X

  • Vin og drikkelære 3 (Frankrike) (1+2. års lærlinger)
X

  • Vin og drikkelære 4 (Spania og Portugal) (1+2. års lærlinger)

X
  • Vin og drikkelære 5 (Tyskland, Østerrike, øvrig Europa) (1+2. års lærlinger)
X

  • Vin og drikkelære 6 («Nye» Verden) (1+2. års lærlinger)

X
  • Vin og drikkelære 7 (Dessertvin og ost) (1+2. års lærlinger)

X
  • Øl, fremstilling og typer (1+2. års lærlinger)
X

  • Gjestesikkerhet – førstehjelp, selvforsvar/ranskurs*

X

  • Kurs i allergener, merkeforskrift og diettmat*
    (1. års lærlinger)

X

X

  • Testfagprøve – 2 dager

X

X
  • Vestfold/Østlandsmesterskap for lærlinger
    (ikke obligatorisk), sterkt anbefalt 🙂

X

X

  • Erasmus utplassering, utlandet
    (ikke obligatorisk – hver enkelt må søke)
X

X

X

X

Reiseliv og Salg      

*=kurs som er felles for flere lærefag

Høst 2026/2028

Vår 2025/2027

Høst 2025/2027

Vår 2026/2028

  • Introkurs, velkommen til oss (1. års lærlinger)*
X

X

  •  HMS og førstehjelpskurs (1. års lærlinger)*

X

X

  • Nytt reiselivsprodukt (1+2. års lærlinger reiselivsfag)

X

  • Salg, mersalg/omsorgssalg (1+2. års lærlinger salgsfag)

 

X

X

  • Service og Vertskapsrollen (1. og 2. års lærlinger reiselivsfag)

X

  • Revenue management/dynamisk prissetting (2. års lærlinger)

X
  • Gjestesikkerhet – førstehjelp, selvforsvar/ranskurs (1. og 2. års lærlinger)

X

  • Kommunikasjon og relasjoner (1. og 2. års lærlinger salgsfag)

X

  • Fagprøvetrening (2. års lærlinger)

X

  • Prosjektoppgave  – testfagprøve med salgsomvisning (2. års lærlinger)

X

X

  • Erasmus utplassering, utlandet
    (ikke obligatorisk – hver enkelt må søke)

X

X